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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit30 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 250 g pro Portion
Knusprige Blumenkohl-Häppchen mit Tahini sind goldbraun gebackene, würzige Blumenkohlröschen mit einer cremigen Sesamsauce. Dieses einfache vegetarische Rezept ist perfekt als Snack, Vorspeise oder gesunde Beilage – außen knusprig, innen zart und voller orientalischer Aromen.
Ingredients
Für die knusprigen Blumenkohl-Häppchen
Für die Tahini-Sauce
Optionales Topping
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 320 kcal16 %
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Protein: 9 g18 %
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Fett: 20 g29 %
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Gesättigte Fettsäuren: 3 g15 %
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Kohlenhydrate: 24 g9 %
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Ballaststoffe: 6 g24 %
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Zucker: 4 g4 %
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Vitamin C: 70 mg78 %
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Calcium: 140 mg14 %
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Eisen: 3 mg21 %
Directions
Vorbereitung Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohl waschen und in gleichmäßige Röschen teilen – so garen sie harmonisch wie ein gutes Orchester.
Teig anrühren In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Gewürze glatt rühren. Der Teig sollte dickflüssig sein – ähnlich wie Pfannkuchenteig.
Blumenkohl umhüllen Die Röschen in den Teig geben und gründlich vermengen. Optional mit Semmelbröseln bestreuen für extra Crunch. Auf dem Backblech verteilen – nicht stapeln! Jeder braucht seinen Raum zum Knuspern.
Backen 25–30 Minuten backen, bis die Häppchen goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Tahini-Sauce zubereiten Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz verrühren. Warmes Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis eine cremige, leicht fließende Sauce entsteht.
Anrichten Blumenkohl auf einer Platte anrichten, großzügig mit Tahini beträufeln oder separat servieren. Mit Petersilie, Granatapfelkernen oder Sesam toppen.
